花生油是一種廣泛使用的食用植物油，從花生的種子中提取加工而成。它在中國和世界各地的烹飪中扮演著重要的角色，尤其是在中國菜肴中被廣泛使用，為食物增添了獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

花生油的營養(yǎng)價值非常豐富。含有單不飽和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康有益。作為一種強大的抗氧化劑，維生素E有助于保護細(xì)胞免受自由基的傷害，并在保持皮膚健康和增強免疫力方面發(fā)揮重要作用。

市面上銷售的花生油按工藝可分為壓榨花生油和浸出花生油兩大類。壓榨過程采用物理擠壓原理，將油從油中擠出。壓榨過程中不添加任何添加劑，保留了花生油固有的風(fēng)味和營養(yǎng)，是花生油加工廠經(jīng)常選擇的一種生產(chǎn)工藝。

壓榨法生產(chǎn)花生油的工藝流程如下：

花生仁-清洗去石-破碎-碾壓-蒸炒-壓榨

首先，把洗干凈的花生壓碎制成花生胚，然后進行蒸炒。蒸炒可以調(diào)節(jié)花生胚的溫度和水分，使胚內(nèi)的油凝結(jié)，便于后續(xù)壓榨榨油。蒸胚和炸胚進入榨油機壓榨，得到花生原油。

為了生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，需要將原油經(jīng)過精煉設(shè)備的加工，去除原油中的雜質(zhì)，提高花生油的質(zhì)量。花生油精制工藝流程如下：

花生原油-脫膠-脫酸-脫色-脫臭-脫蠟-成品花生油。

濃香型花生油的加工工藝與精煉花生油略有不同。濃香花生油采用優(yōu)質(zhì)的花生去皮。雜質(zhì)必須清除干凈，徹底，然后在高溫下短時間攪拌，以產(chǎn)生香氣。經(jīng)一次擠壓得到原油，再經(jīng)過無水脫磷和低溫結(jié)晶提純?nèi)コs質(zhì)，得到風(fēng)味濃郁的花生油。

油廠生產(chǎn)花生油需要什么設(shè)備?

根據(jù)油廠采用的加工工藝不同，使用的花生油加工設(shè)備也不同。花生油生產(chǎn)線所需的常用設(shè)備有:原料清洗設(shè)備、脫殼機、破碎機、剝皮機、蒸炒鍋、榨油機、精煉設(shè)備、板框過濾器、灌裝設(shè)備等主要設(shè)備。如果采用預(yù)壓提取工藝，還需要一套完整的提取設(shè)備。整套生產(chǎn)線的型號配置應(yīng)根據(jù)油廠的產(chǎn)量需要來確定。您可以與油脂設(shè)備制造商充分溝通您的需求，制造商將根據(jù)需求設(shè)計相應(yīng)的生產(chǎn)線計劃。