清理是油脂預處理工藝中第一道工序，眾所周知，油料在收獲、運輸、儲存過程中會混入一些雜質，盡管在儲藏之前會進行初步清理，但無法將雜質全部脫除，需要再進入車間后進一步清理除雜。

　　油料中的雜質可以分為有機雜質、無機雜質和含油雜質這三類，無機雜質主要有灰塵、泥沙、石子、金屬等;有機雜質主要有莖葉、皮殼等;含油雜質則是霉變、病蟲害粒等。雜質中大多都是不含油脂的，在油脂制取過程中不僅不出油，反而會吸附一些油脂殘留在餅粕中，降低出油率，增加油脂損失。泥土、石子等雜質進入機器中會造成設備的磨損和破壞，縮短設備使用壽命，因此在油脂提取錢對油料進行清理和除雜可以減少油脂損失，提高出油率以及餅粕副產物的質量，減輕設備的磨損，延長設備使用壽命。

　　油脂浸出生產線中常見的清理設備有震動清理篩、去石機、磁選器等、除塵器等設備。

　　總的來說，油料清理，不僅可以可以去除原料中的雜質、水分和不良成分，減少對油脂的影響，使食用油的質量更加穩定和優良。并且可以減少原料中的雜質對加工設備的磨損和堵塞，延長設備的使用壽命，降低維修成本。

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