米糠油的脂肪酸構成均衡，富含維生素E、生育酚、角鯊烯，植物甾醇、谷維素等多種生物活性成分，是被大家認可的健康食用油，當下生產加工米糠油的油廠有所增多，為了達到經濟生產，油廠多采用膨化浸出法提取米糠油。

為什么采用膨化浸出法?

這是由米糠自身特性所決定的，米糠的含油量比菜籽、花生、芝麻等油料低，但勝在不需要特意去培植且年產量較高，采用傳統的壓榨法制取米糠油，出油效果不理想且粉末狀的米糠容易造成機械設備的堵塞。再加上米糠富含谷維素、生育三烯酚等脂質伴隨物，可以被利用。然而，新鮮米糠在碾米后，極易酸敗，影響米糠進一步加工及食用品質。因此米糠油的加工需要先對米糠進行穩定化處理。

溶劑浸出法是目前米糠油加工常用的工藝。利用有機溶劑溶劑浸取油脂，具有大規模生產、顯著提高出油率的特點。不同于壓榨工藝生產米糠油出油率低，殘油高的特點，浸出法制油工藝通過有機溶劑溶解萃取油脂，再利用油脂與溶劑沸點不同，通過蒸發、汽提、冷凝等處理分離回收溶劑，得到浸出米糠毛油，充分提取米糠中的油脂，進一步提高出油率。

浸出后的米糠油需要進行精煉，精煉是米糠油制取過程中的一個重要節點。米糠毛油中存在影響油脂品質的游離脂肪酸、蠟質、膠溶性雜質以及浸出溶劑殘留等雜質，精煉工藝能夠起到脫除雜質，提高油脂品質，保障食用健康，延長儲存時間的作用。精煉主要工藝流程包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝，精煉后的成品油需要經過檢測，檢測的指標包括色澤、氣味滋味、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、酸價、過氧化值、加熱試驗、含皂量、煙點、冷凍試驗和溶劑殘留量。這些指標從各個側面反映了油品的純凈度，檢測合格的米糠油就可以作為成品油灌裝銷售了。

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